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伙计点菜讲究?
1、请别人吃饭
先礼貌地请客人点菜,但因为是自己做东,所以客人一般不会真点菜,或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭,更要表示尊重,菜单拿上来先请其点菜。
2、别人请吃饭
别觉得自己会点菜就抢着点,要保持谦虚、低调和稳重,自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜,可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点,所以不如成人之美,吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了,微笑着并绅士淑女般地等着吃就好,客随主便嘛,会点菜总会有机会发光的。
点菜的礼仪
点菜原则:
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里。
第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位。
第三、先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间。
第四、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的.餐馆。
第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。
点菜学问:
第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强。
第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
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