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土蜂蜜为什么比普通蜂蜜好?
蜜蜂分很多种。在我们国内传统饲养的有中华蜜蜂,东北黑蜂。从国外引进的有意大利蜂,高加索蜂,西伯利亚蜂等。国内蜂种适应性强,善釆另星蜜源。引进蜂种习性温和,群体大,***集力强,适宜追花***蜜。
关於蜂蜜的营养价值:个人的认识是在不喂饲白糖和其他代用品的前题下,在深山定点饲养的蜂群,一年只在夏未秋初只收获一次的蜂蜜,习惯称为百花蜜,价值和营养成份要高一些。其次是动点大蜂场追花所***集的波美度在40到42以上的如叚树蜜,菜花蜜,乌桕蜜,槐花蜜,桔花蜜,棗花蜜,枇杷蜜等,这些蜜除了槐花蜜外多数在摄氏18。常温以下都会结晶,品质也相当不错,都有养生治病功效。
现在世面上常见的有次蜜和***蜜,次蜜是收购蜂场还没成熟的低度原蜜经过工厂化练制而成,***蜜更是用甜味品技术调制……。这两种蜜色香味都不正常,其共同特点是冷天也不结晶……。谨作参考。
土蜂蜜和普通蜂蜜到底好在哪里,要想弄明白这个问题,首先要知道土蜂蜜怎么来,普通蜂蜜指的是哪些蜂蜜。
土蜂蜜意为土生土长本地中华蜜蜂产的蜂蜜。普通蜂蜜指的就是市场上,比较常见的意蜂单花蜜。
到底好在哪里呢?
首先同等质量下,土蜂蜜营养价值和药用价值要高于意蜂蜜。理论上中蜂蜜质量优于意蜂蜜质量(当然意蜂依然可以产优质蜂蜜,但是市场上,大部分意蜂蜜-原蜜都是非成熟蜜)中医理论中用药-蜂蜜。这里的蜂蜜指的就是土蜂蜜,因为在古代是没有意蜂蜜的。
当然土蜂蜜根据蜜源环境不同,蜜源植物种类不同,产地不同。色泽、口感、营养价值和药用价值是不同的。因为蜜蜂只是***集蜂蜜的载体。土蜂蜜好于不好,取决于当地蜜源环境和蜜源植物种类是否繁多。
当地环境决定了土蜂蜜的天然度。
当地蜜源植物种类决定了土蜂蜜的营养价值和药用价值。
养蜂人的价值观决定了土蜂蜜质量
——土蜂哥
正宗的土蜂蜜也叫百花蜜,顾名思义是***集百花酿蜜的,而且一年只取一次,从产量和质量上就可以看出来它的珍贵。
一般超市里卖的蜂蜜有槐花蜜,桂花蜜…玲琅满目,这个就是意蜂酿的蜜俗称“洋蜂蜜”。意蜂***蜜和中蜂(也叫土蜂)不同,意蜂只***大蜜源而中蜂是零星的蜜源都会***集,而且意蜂的蜂蜜在蜜源期几天就会取一次蜜,这个产量可是很好的。没有大蜜源的时候就需要饲喂,而中蜂取蜜的时候只要留够越冬的蜂蜜,不需要专程饲喂。
无论从口感还是营养价值,肯定是土蜂蜜比较好
你好!
对于你说的“土蜂蜜为什么比普通蜂蜜好”这一问题,我并不完全认同!
你说的“物以稀为贵”的说法我倒是有同感!
我们都知道,无论中蜂还是意蜂,其蜂蜜酿造过程都是一样的,都是***集的植物花蜜,经过添加各种生物酶及其他物质经充分酿造而成的。
可以说,如果外界环境、蜜源植物等均同等的条件下,土蜂蜜与意蜂蜜在营养价值上没有太大区别!唯一的区别在于中蜂产蜜量较低而已。
好多售卖所谓“土蜂蜜”的,都会宣传:“一年只取一次蜜”,其实这个说法没有实际意义!
蜂蜜的酿造条件:在蜜源充足情况下,北方一般7天左右酿造成熟,而南方需要15~20天。(原因是北方较干燥,利于花蜜排除水分,而南方除冬季外空气比较湿润多雨,不利于水分蒸发)
(上图为成熟蜂蜜)
所以,在同等外界环境下,蜂蜜的品质在理论上只与成熟度(浓度)相关,与时间长短没关系!就是说:同为成熟蜂蜜,酿造时间长的并不会比酿造时间短的更有营养。一年取一次的蜂蜜,如果仍然没有成熟(由于外界蜜源匮乏,蜜蜂会随***随吃,不会将花蜜酿造成熟而封盖储存),其品质依然会比七天酿造成熟的蜂蜜差许多!
所以我们要注意:同为天然蜂蜜的情况下,浓度高者为佳!
至于说:土蜂蜜比意蜂蜜更有营养价值,本人认为可能有以下区别:
土蜂也就是中蜂,一年取一次蜜,从春到秋开花有蜜植物的蜜都有,也就是百花蜜。普通蜂就是引进的国外蜜蜂,它对零星蜜不如中蜂,但对大蜜源中蜂不如国外蜂种,各有所长。成熟蜜没有好坏之分,植物不可能看来的蜂不一样就流不一样的蜜。百花蜜对身体要好一些,单一的蜜口感要好一些。
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